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统观整个服务性相关的行业,包括餐饮,金融,零售等多种行业 ,面临以下不同层面的挑战:1) 服务的客户群数量越来越庞大,动辄都是百万,千万,甚至亿级别的客群。2) 客户对服务的水平的要求更高,服务的周期也在拉长,和产品的生命周期,甚至客户整个维护周期(长达数十年)高度耦合,服务的环节增加,整合性要求增加,客户需要的是综合性服务。 3) 个性化服务的要求越来越多,虽然大多数的服务的要求具有同质性,但因为客群的庞大,个性化需求数量依然比较大。 解决以上的问题,很多行业,包括金融行业都借鉴了制造业的经验,首先就是将这些服务进行分解,然后每个环节进行流程串接,行政整个闭合的服务的流程,这样的好处就是提高生产效率,每个环节的复杂度降低了,可以用比较低的成本和人力投入就可以实现。 但是这样做的问题也同样是很明显的,对从被服务的客户来说,可能面临来自多个本来是服务商内部的环节,而无法得到综合性的一次性到位服务。 而且这种原子化服务的整合一直是一个难以克服的难题,单一环节服务没有问题,但是放在一起就不一定有高品质。 为了解决以上的问题,除了集中作业,高度流程化一途外,还有其他的更好的方法吗?IT技术在其中又能解决什么问题?
個人理解,最初的問題在于龐大基數,因此借鑑製造業的經驗,提高生產效率。因而出現的問題是以客戶為中心的服務不到位,在這方面IT技術可以起到的作用有電子渠道服務,客戶操作簡化等。
IT软件和硬件为解决这些问题的解决方案提供了新的选择,但是从我这里看来,最大的问题和优化的重点还是来自于流程本身的整合和优化。
一些重复和不必要的环节应该归并和整合。
... 但是这样做的问题也同样是很明显的,对从被服务的客户来说,可能面临来自多个本来是服务商内部的环节,而无法得到综合性的一次性到位服务。 而且这种原子化服务的整合一直是一个难以克服的难题,单一环节服务没有问题,但是放在一起就不一定有高品质。
此块问题,ITIL已很好的解决,对内高度流程化,持续改进,控制和不断提高服务质量;对外采用服务台方式来提供统一对外接口,对于餐饮业来说,服务员应该就是服务台的角色。
个人拙见,今后很长一段时间内,IT对于餐饮行业的价值,主要在于通过数据挖掘,来深入挖掘客户需求,提高服务质量和满意度。特别对于会员客户来说,如菜品推荐、行为偏好分析,既通过往偏好分析,主动服务,来提高服务质量和满意度。
这不仅仅是流程和IT的问题,还有内控和监管的要求。
理论上,柜面业务完全可以通过远程电子签字、远程电子邮件的方式处理。但从内控和监管的角度上看,“见面交易”是柜面作业必须做到的,所以前柜尤其是高柜的业务,必须是一对一的作业。也因此,集中处理已经是很好的解决方案了。
电子银行在这方面还有较大的发展空间。
我理解是中间层越来越借助于电子渠道,只有高端客户和一些低端客户才更多的使用柜面渠道。 |
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