新加坡榴莲飘香 苦涩和甘甜总绵密相伴 - 比特币今日价格

wangjia

出差那几天，每天都去同一家铺子吃榴莲。一般都是这个路数：直奔牛车水的榴莲摊儿，边往凳子上坐边喊着“老板，一粒猫山王。”老板早跟我熟了，开了直接端来。迫不及待的掏出一块直送嘴里，感受如同奶油一样绵密的果肉滑入喉咙，先带出一股浓甜，紧跟着淡淡的苦涩袭来，这苦味儿正是顶级榴莲带来的美味中最让食客欲罢不能的滋味。因为苦过之后，便是如海浪般汹涌的甜到来了。真正的老饕是不会吃只有甜味的榴莲的，那样的话，新鲜榴莲和榴莲冰淇淋，榴莲酥之类的糕点还有什么分别？而先苦后甜的榴莲，那甜可是沁人心脾的。
这世上有些吃食，比如榴莲，比如臭豆腐，比如内脏下水，它们的味道独树一帜，所以也让人们对它们爱憎分明。就好像喜欢榴莲味道的人，就算全世界都说它是臭的，他们也会誓死捍卫它的香的；而不喜欢那个味道的人，你说破喉咙也难以让他们靠近。所以也不必强求，和人一样，没缘分得见另一个宇宙罢了。
吃榴莲最好还是要到新加坡或者马来西亚，泰国的金枕头之流明显要差一个级别。其中猫山王更是极品中的极品，果肉颜色金灿灿，黄澄澄，外面如同打了蜡一般的油光水滑。一口下肚先苦后甜，就像大多数人的生活一样，苦涩和甘甜不会同时到来，但总绵密相伴。福祸相依之类的话，大概也是如此。

▲猫山王个头不大，我这样的饭后一人干掉一粒也没什么难度。

▲榴莲种类繁多，什么金凤，红虾，XO，D12等等。
味道都不错，特点各异，但都不如猫山王浓郁。
一颗大概新币30-40元，合人民币不到200，有人说贵了。
但这是猫山王。

▲后几天去的时候让老板开了放冰箱里，和老板一通神侃打发时间。
冷藏后味道更佳，确切的说是低于室温的话更能感受那种百转千回的真味。
吃完榴莲别忘了吃几颗山竹下火，否则第二天等着脸上起痘吧。

▲听说用榴莲皮煮水可以去火。
听说毒蛇出没七步之内必有解药。
一物降一物是也。
摊位老板说我拍的像老鼠......

▲老板姓钟，马来人，在新加坡做榴莲生意十余年了。
一把不锋利的小刀时刻运转如飞。
每天都要开几百个榴莲。

▲好不容易出差混个周末，自然要从早吃到晚。
热带地区，出汗多，体力消耗大，要多吃多补充才对
这松发肉骨茶是穷游锦囊《吃在新加坡》的封面，很多人慕名而来。
我权当午前的小加餐。

▲吃过无数肉骨茶，还是觉得加油条最好，油条泡在香香的肉汤里，滋味十足。
有些东西是有绝对搭配的说法的。
配上特质的咸菜，早上这么一晚下肚，饱暖到可以直接去思淫欲了。

▲其实新加坡的传统早餐是kaya 咖椰。
烤好的土司中夹着咖椰酱，香浓至极。
在新加坡早餐一杯咖啡加kaya土司是非常流行的吃饭，方便快捷又营养丰富。

▲读书的时候一天至少5杯咖啡，现在已戒掉不少。
蒸饺是加餐...几片土司哪里能让我吃饱...

▲生熟蛋。在国内不敢这么吃，原因大家都知道。

▲娘惹菜。
午饭老板请客去一家据说很有名的娘惹菜馆，会员制，要刷脸。
娘惹菜是中国和马来菜系的混血儿。确切的说是中国的烹饪方法和马来香料的完美结合。
娘惹菜所用的酱料都是有十余种以上的香料调配而成。
一道菜中可以分明的吃出甜酸，辛香和微辣等不同味道。一般来说较为多汁，但也口味浓重。

▲娘惹菜中清淡的菜式炒杂菜。
重口味菜式中的清淡菜，看似不合群，实则更是该菜系的精华。
同样的如川菜中的开水白菜。

▲这道黑果鸡有点儿意思。
黑果是一种马来产的坚果，而未经处理的黑果是有毒的，处理后则可以用来调味，给鸡肉带来特有的酸辣味。
而黑果处理后也可以吃，将果肉掏出来烹饪后又塞回去。
吃的时候一人发一个小勺，用来挖果肉下饭吃，这来来回回的可够见功夫的。
曾在书上读到过这道菜，不想此次得见，也算是了了一桩心事。
同去的另两个人不识机密，被我一人独享，还问我为什么不吃盘中的鸡肉。
现在想来都笑。

▲告别众陪伴同事，独自溜达在牛车水的小巷中。
日用杂货，旅游纪念一应俱全。

▲牛车水的美食街中有一家福建炒粿条。
在这种地方吃饭没必要看啥攻略，你就看哪家排队人最多，老板最忙碌，跟着排准没错。
看那一勺大油下去，锅气十足。

▲你靠看，我靠闻。

▲卖相不佳，但味道却是真好。
食物好吃才是王道。
一盘下肚，汗流浃背，33度的夜晚，最难将息。

▲吃了一天，晒了一天，得吃点冰降降温。

▲这绿绿的东西叫Cendol.
是一种色泽鲜亮的绿色粉条（豌豆粉），浇上碎冰，椰奶和糖浆，就成为了这甜品中的极品。

▲新加坡有若干Food court,可以翻译成食阁。
就是几十上百家店铺开在同一个区域，像个大食堂，种类之多，绝对会让选择综合症患者愁死。
而水准都不低，有个别商家竟成为传奇的所在，排个几十米队的一点不少见。


▲公司楼下食阁中的天天海南鸡饭就是传奇之一。
鸡肉煮过后会在皮与肉之间形成冻儿，之后用鸡汤煮米饭。

▲前一段和朋友讨论主食，说到米饭和面食，真正好吃的米有种难以言表的米香，而面食会在经过咀嚼之后产生新的与入口时不同的味道。这就是面食和米饭的区别吧。所以吃到好米或者好馒头/面包时会觉得很开心。
天天海南鸡饭的米是我在新加坡吃到最好的。

▲Rojak.
一种蔬菜和水果沙拉，浇上棕榈糖浆，佐以碾碎的花生、芝麻和辣椒。
曾边吃这个边和老板大吵一通，越吃越辣，越辣越吵...

▲咖喱鱼头...算是本地著名菜式，懒得拍鱼头了，开吃。

▲吃不惯本地食物的也没事，有的是选择。
重庆刘一手的火锅。

▲蟹老宋也走出国门了。

▲身为北京人。。。这烧包。。。

▲兰州拉面。不知道味道如何。

▲来新加坡买手信的最好选择是林志源的肉干。忘掉那啥美珍香吧。

▲中国城的灯笼。

▲一条金蛇？

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