为了不扫兴，我就先挑甜的葡萄吃吧~
中国是茶叶大国，喝茶的历史已有上千年，品种数不胜数，主要分为 7大类：
（有朋友说我之前的分类不够标准，所以又按工艺、产区、芽叶等标准大致分类了一番，品类是比较清晰了，还有什么谬误或遗漏可以告诉我噢~）
绿茶：
① 炒青绿茶（西湖龙井、洞庭碧螺春、眉茶、珠茶、老竹大方、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、庐山云雾、午子仙毫、安吉白茶）；
② 烘青绿茶（太平猴魁、、黄山毛峰、六安瓜片、敬亭绿茶、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫）；
③ 晒青绿茶（滇青）；
④ 蒸青绿茶（恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶）。
红茶：
① 小种红茶（祁门红茶、正山小种、外山小种）；
② 工夫红茶（滇红工夫、闽红工夫、宁红工夫、川红工夫、湖红工夫、越红工夫、浮梁工夫）；
③ 红碎茶（滇红碎茶、南川红碎茶）。
青茶（乌龙茶）：
① 闽北乌龙茶（闽北水仙、武夷水仙、武夷肉桂、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）；
② 闽南乌龙茶（铁观音、本山茶、毛蟹茶、黄旦茶）；
③ 广东乌龙茶（凤凰水仙、凤凰单枞、岭头单枞）；
④ 台湾乌龙茶（冻顶乌龙、青心乌龙、金萱茶、翠玉茶、蜜香茶）。
白茶：
① 白芽茶（白毫银针）；
② 白叶茶（白牡丹、贡眉）。
黄茶：
① 黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽）
② 黄小茶（沩山毛尖、北港毛尖、远安鹿苑、平阳黄汤茶）；
③ 黄大茶（霍山黄大茶、大叶青）。
黑茶：
① 六堡茶（广西梧州六堡茶）；
② 藏茶（康砖、金尖）；
③ 紧压茶（茯砖、花砖、黑砖青砖、沱茶）；
④ 散装茶（天尖、贡尖、生尖）
⑤ 花卷茶（万两茶、千两茶、百两茶、十两茶）。
普洱茶
① 易武茶区（刮风寨古树茶）
② 勐海茶区（老班章古树茶、老曼峨古树茶、那卡茶、帕莎普洱茶、拔玛茶）
③ 临沧茶区（冰岛普洱茶、昔归普洱茶）
④ 普洱茶区（景迈山古树茶、邦崴古树茶、困鹿山普洱茶）
而作为“国货之光”，茶可不仅仅是好喝这么简单，它的营养成分多多：
每一个单拧出来，功效都是杠杠的！
① 茶多酚
这是茶叶中作用最多的成分，消炎抗菌，增强免疫力，抗氧化防衰老，调理肠胃，降低心脑血管疾病风险……
此外，宾州州立大学的研究员还发现，绿茶中的茶多酚能抑制脂肪肝的生成。
② 儿茶素
茶叶中含有 30%-42%儿茶素，这是一种抗氧化物质，能够增强大脑的信息处理能力，让你工作、学习效率都飞速提高。
③ 氨基酸
茶中的氨基酸，可促进多巴胺分泌，能让人更快乐。
④ 没食子酸
南加利福尼亚大学的研究表明：茶中的没食子酸可防止大脑特殊蛋白质合成堵塞脑血管。
① 帮助减肥
山东济南市中医医院一项研究显示：每天摄入低于 800mg的绿茶，持续超过 12周，机体体重和体重指数（BMI）会明显下降。
② 减少食物过敏
信州大学研究表明：绿茶能影响肠道中厌氧细菌的含量，抑制身体炎症的发生，减少食物进入人体后出现免疫系统异常反应，减少食物过敏情况。
③ 促进胃癌术后康复
青岛大学附属医院的研究团队在《European Journal of Clinical Nutrition》发布研究：胃癌切除术后的病人饮用绿茶有镇痛、抗炎的作用，可有效提高病人的康复率。
① 把茶当水喝
茶中的多酚类物质易和非血红素铁形成复合物，降低铁的吸收率，过量饮茶容易贫血。
② 常喝浓茶
茶叶中含有咖啡碱、芳香油，会让大脑、心脑血管神经持续兴奋，长期喝浓茶易导致心律失常。
③ 睡前饮茶
茶中含有咖啡碱，过量饮用会刺激神经，导致失眠。
④ 喝烫茶
65℃以上的热茶会烫伤咽喉上皮层膜组织，增加患食管癌的风险。（流行和功夫茶的潮汕地区食管癌的发生率越来越高）
德黑兰大学研究也表明：长期饮 70℃以上的热茶，患咽喉肿瘤的几率是普通人的 8倍。
⑤ 空腹喝茶
茶中的茶碱会刺激肠胃，出现食欲减退、胃肠不适等症状。
此外，肠道吸收过多的咖啡碱会让肠胃产生肾上腺皮质功能亢进，出现心慌、尿频等情况。
一杯茶从早喝到晚，茶叶经过多次冲泡，不仅营养越来越少，还易使某些极微量残留农药析出，危害身体健康，
⑥ 饭后马上喝茶
茶多酚可能会跟某些食物反应，导致吸收消化不好。
① 要定量
专家建议，⼀般健康的成年⼈，每天饮茶 6-10克左右，最好分 3~4次冲泡，不要过量。（体力劳动出汗量多的，可适当增加）
假如⼀次冲泡 150ml的茶水，共泡 3~4次，那较为健康的饮茶量约为 600ml左右。
② 分体质
红茶是全发酵茶，有丰富的蛋白质，能暖胃、帮助消化，适合饮食油腻、消化不好的人。
绿茶保留了鲜叶的茶多酚、咖啡碱等天然物质，适合上火、常抽烟及需提神的人。
③ 怎么泡
冲泡不宜太浓，比例大概如下：
④ 注意水温
绿茶的芽叶细嫩，一般用 80℃左右的水冲泡。
红茶则对水温要求更高，要用 90-100℃的沸水冲泡，才能更好的析出红茶中有益成分。
以上都要注意不要稍微放凉一下，不要“趁热喝”。
参考资料：
1.Tasuku Ogita， Yoshinari Yamamoto， Ayane Mikami， et al. Oral Administration of Flavonifractor plautii Strongly Suppresses Th2 Immune Responses in Mice， Frontiers in Immunology (2020). DOI：10.3389/fimmu.2020.00379
2.孙义兰.喝茶好处多[J].养生保健指南.2017
3.2020年终盘点：咖啡和茶对健康的益处汇总. 生物谷.2020-12-31
4.传统中国茶在美国走俏 疫情中茶叶市场获新成长.央视网 2021-04-01
5.罗威尔.中国茶的基本[M].北京:中信出版社.2018 抹茶官方
发表于 2022-9-11 08:56:46
