生态厨房 | 蜂蜜玛德琳 - 比特币今日价格

wangjia

玛德琳是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
你以为这个故事是在告诉我们，只要你平时注意积累，关键时刻你就能发挥所长，并得到一枚以自己名字命名的专属点心吗？
?，错了。
其实这个故事是说，玛德琳实在是最省时间、最简单、最快手的一款蛋糕啊！
材料如此普通
细砂糖80g、黄油120g、低筋粉100g+泡打粉2g、鸡蛋两颗、蜂蜜30g
步骤也很简单
1----开始做之前，先把黄油放进烤箱低温融化至液体状。

2----蛋液中加入细砂糖，搅拌至浓稠状。


3----面粉泡打粉过筛加入蛋液中，搅拌均匀。


4----再分次加入融化成液体的黄油和蜂蜜，搅拌均匀至图中细滑的状态即可。



5----将混合好的面糊装进裱花袋封好，放进冰箱冷藏0.5~1小时，微微变硬即可。

6----拿出后用手揉一揉面糊或是室温放置半个小时，恢复流动性即可挤入经过涂油撒粉这一工序的模具中。


7----放入预热好200度的烤箱中烘烤约十分钟。具体时间根据面糊状态灵活调整。



8----出炉啦。做过防粘处理之后果然很好脱模呢。


9----一颗颗小贝壳。

此外，还可以将抹茶粉、可可粉、竹炭粉、红曲粉等粉类替换等量的面粉（参考量10g），做出不同口味和颜色的玛德琳。或是添加其他自己喜欢的小食材譬如松仁之类的坚果、柠檬或橙皮屑、奥利奥碎、蔓越莓等，做出有自己味道的玛德琳。
如果在制作中遇到什么问题也可以后台留言给我们，真真会及时回复，为大家解决难题的。
期待大家的作品。
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