新手下午茶首选大枣司康(转载) - 比特币今日价格

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夏日周末的午后，举行一个小小的下午茶聚会，招待三两个闺蜜，端上一盘自制的小点心，听着悠扬的音乐，八卦着喜闻乐见的趣事，已经成为优雅主妇们的休闲生活。欢度下午茶时光，除了必备的茶饮之外，一盘自制的小点心，也能为你赚足面子。
司康是一款英式小点心，属于快速面包，其口感介于面包和饼干之间，外面酥脆，内里松软。传统司康是三角形状，以燕麦为主要原料，在浅锅中烘烤而成。演变至今，已经改良成以面粉为主料。形状也不再是单一的三角形、圆形、方形、菱形等均可。司康非常适合抹上果酱，搭配红茶一起食用。今天介绍的大枣司康，大枣味浓，营养丰富，具有补中益气，养血安神的功效，尤其适合女士食用。
有人认为司康的口感不如面包柔软，不比饼干酥脆。其实，我们换个角度来说，它就是比面包酥脆，比饼干松软。司康的做法简单，无需纠结于打发、出膜、发酵等问题，对新手来说，是增加信心的首选。
原料：
低筋面粉250克、白砂糖40克、盐少许、泡打粉2克、黄油80克、牛奶80克、新疆大枣100克（去核后）。
步骤：
1.大枣洗净，去核，切小丁；
2.将面粉、泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁混合；
3.用手将其搓成小粒；
4.鸡蛋和牛奶搅打均匀；
5.将蛋液倒入粉内，搅拌成团；
6.倒入大枣碎，搅拌成团；
7.放入冰箱冷藏半小时；
8.将冷藏后的面团取出，案板撒低筋面粉，将其倒在案板上，用手轻轻将其按压，折叠，反复三次，滚圆；
9.擀成厚约1~2厘米的圆饼，用刀将其均分成8份；
0.将其放入烤盘内，烤箱预热180摄氏度，司康表面刷蛋液；
11.送入烤箱烤20分钟。
注意事项：
1.黄油一定要提前软化，这样搓起来容易；
2.大枣尽量挑选果肉厚的，甜度高的；
3.因为里面放的是泡打粉，所以无需等待发酵，直接进炉就可以了；
4.表面刷蛋液，可以帮助上色，颜色更美观；
5.面团比较稀，放入冰箱冷藏后，比较容易操作，感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉，无需过分揉搓，少叠几次即可；
6.烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑，指导温度在180摄氏度，20分钟。（此文章转载于中国茶点交易网）
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