【抹茶控】，那些无法割舍的茶味道，【附做法】 - 比特币今日价格

wangjia

说起抹茶，那要追溯到中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。
新茶已经上市，天气也渐渐开始闷热。抹茶醇厚回甘的清香在这个季节显得更加沁人心脾。
【抹茶豆乳布丁】


夏季甜品必备！爽滑口感配合浓郁茶香，抹茶控表示放弃抵抗_(:з」∠)_
做法：①豆浆、淡奶油和糖混合，加热至糖溶化；
②抹茶粉用少许凉开水搅拌成绿茶液，倒入1中；
③鱼胶粉用开水泡发，搅拌至溶化，倒入绿茶豆浆液中，搅拌均匀后，倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
【绿茶酥饼】


一次偶然从朋友那里吃到的，第一次见的时候觉着别致，就默默记下了。以前只知道金华有酥饼厦门有馅饼，却原来杭州也有本地酥饼。据店家说这酥饼是精选杭城龙井茶叶入皮，所以正宗杭城酥饼皮一定是泛着绿茶香的浅绿色。
做法：表示这些老手艺真心不会。_(:з」∠)_
特地问了小伙伴发现这家酥饼除了线下门店销售和自家官网销售以外暂时没有任何官方的淘宝链接（呵呵呵傲娇得不行不行的）。
有兴趣的可以自己去找一个叫“老杭邦”的牌子，暂时知道的只有他们家有绿茶酥饼，而且茶味也比较正，光吃皮都有蛮浓的绿茶香。据说他们家酥饼里面酥香蛋黄是拳头招牌，不过个人还是更偏好杭白菊蜜柚，另外纯龙井茶味的也比较有特色。
【绿茶冰淇淋】

不多说，基本算是点冰淇淋时的王牌保险选择。
原料：鲜奶200ML 、抹茶粉2汤匙 、糖60克 、鲜奶油100ML。
做法：①鲜奶油和砂糖加入一个大碗，打发；
②把抹茶粉加入鲜奶里混合均匀，加入打发的鲜奶油里，轻轻搅拌均匀；
③倒入容器里，放入冰箱上格，冷藏1小时；
④取出搅拌2分钟，放入冰箱冷藏5个小时或至硬化即可食用。
【抹茶麦芬蛋糕】


做法：①低粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛备用；
②鸡蛋打散，加入油、牛奶、糖，轻轻搅拌均匀，再倒入蜜红豆，搅拌均匀；
③把过筛后的面粉倒入第2步的液体混合物里，用橡皮刀拌匀。（制作这一步的时候不要搅拌过长时间，只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩，但也不要继续再搅拌了）
④装入纸杯，6、7成满。并立即放入预热好烤箱烤焙。
⑤中层，上下火170度，25-30分钟。
注意：材料没有混合前，可分别放置较长时间，一旦混合后，需要立即装模烘焙。
出炉后趁热食用，口感最佳。如需保存，请密封放置。
【抹茶曲奇】

做法：①黄油室温软化，加入糖粉充分打发；准备2个白煮蛋取出蛋黄，过筛压成蛋黄泥与黄油混合拌匀；
②筛入低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉揉合成面团，套上保鲜袋放入冰箱醒1小时；将醒好的面团等分成8克/个，搓成小圆球并用手指按压成自然裂纹状；
③将做好的饼坯移入电平底锅内，120度烤40分钟便可。
【冰抹茶牛奶】


放假在家无聊混着玩的东西，做了几次发现不管是老妈还是自己都很受用~\(≧▽≦)/~
做法：①在杯子里倒入抹茶粉、糖粉，加入2大勺(15ML)牛奶；
②用勺子搅动，使杯底的抹茶粉、糖粉溶解在牛奶里。一定要充分搅匀，才不会有抹茶颗粒；
③剩下的牛奶倒入大杯，用打奶沫器打成牛奶泡沫；
④把打好的牛奶泡沫倒入第二步的抹茶牛奶里，直至倒满即可。
【抹茶朗姆夹心西饼】

一次生日收到的礼物。包装真的是超级精美有个性，打开盒子的时候吓了一跳，超级惊喜。
【抹茶咖啡】


陪我走过杭州整个湿冷冬天的暖手暖胃暖心宝。
做法：①先温杯，可以热开水冲杯子使其温度提高；
②将滤纸沿着接缝线折叠后，放入滤杯固定，把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央，并轻弹一下使咖啡粉平坦置于纸里，盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上；
③在滤杯中央注进少量热水，等咖啡液开始滴露，咖啡粉膨胀至最高点（约35-40秒），再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次，第三次，约七八分满即可停止；
④在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶，并稍微搅拌一下；
⑤把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出现如图绿色咖啡；
⑥以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油. 撒上少许抹茶粉即完成。
【呼吸巧克力-抹茶】

【抹茶奶酪条】

做法：①奶酪，糖粉，抹茶一起，搅开搅软，逐渐加入20g牛奶打匀；
②明胶泡在剩余的30g牛奶中，充分泡发后微波20秒融化，和奶酪糊拌匀；
③在桌面上使劲敲，把气泡敲出来，倒进模具中冷藏凝固。这分量很少，做出来会比想象中的薄
④脱模之后切细条，完全就是finger food的样子。质地比较嫩，也不会太甜，但是抹茶味不算浓郁。抹茶可以再加，甚至翻倍。
【宇治抹茶煎饼】

【抹茶蜜豆吐司】

材料：高筋面粉200克，低筋面粉45克，抹茶粉15克，鸡蛋50克，蜜红豆125克，酵母粉、盐2.5克，白糖30克，牛奶120克，黄油25克。
做法：①所有原料除黄油外倒入容器中，奶量最好留下10克慢慢添加，盐和酵母分开放，揉成团并光滑后，放入切成小块并软化的黄油；
②然后揉出大片薄膜，将面团放入容器中盖盖进行发酵，发酵至2倍大后，再取出滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟；
③然后将面团擀平，均匀的铺上蜜红豆，边缘的面片擀薄一点，卷起的时候，收口会更容易，然后将卷好的面团放入土司盒中；
④土司盒中面团发酵至八分满，烤箱180度预热，下层，烤30分钟左右即可。
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