烘焙新手可以做哪些糕点？ - 比特币今日价格

wangjia

很荣幸回答这个问题。恰好我上个月时间迷上了烘焙，可以说现阶段正好是烘焙新手。
开始对烘焙产生兴趣是因为喜欢吃网红的“脏脏包”。然后感觉做烘焙的过程，因为人需要全神贯注，所以也是暂时抽身世外，放松解压的好方式~
从哪些糕点做起呢？刚开始时，可以做戚风蛋糕，因为戚风蛋糕做法比较基础，没有太高的技艺要求，而且美味，可以说是相当实惠！
那么如何评价起风蛋糕是否成功呢？那就是：松软有弹性、无大气孔、无布丁层、无鸡蛋腥味、甜度适中。
那么接下来，我就以6寸戚风蛋糕为例，为大家分享一个我做的经验：
用料：
鸡蛋：5个
细砂糖：30g
植物油：30g
牛奶：20-30ml
低筋面粉：60g
步骤一：
先打鸡蛋，然后用蛋清蛋黄分离器把蛋黄过滤出来。
步骤二：
用手动打蛋器加三分之一细砂糖，打匀。
然后加入植物油，继续打匀。
然后加入牛奶，继续打匀，形成蛋黄液。
用细筛子将低筋面粉过筛，慢慢加入蛋黄液中，注意，是边筛边打匀，这样不会出现疙瘩。
步骤三：
用电动打蛋器将蛋清打发，其中，先用低速档将蛋清打至鱼眼般大小的泡泡，加入三分之一糖，然后高速档打至细腻，加入三分之一糖，然后再打至提起打蛋器可以有白尖竖立。
步骤四：
将蛋清逐渐一点点加入蛋黄糊中，用从下往上翻的方式，和匀。
步骤五：
装入模具，并震荡两下，震出气泡。
步骤六：
预热烤箱，上火180下火180，预热5分钟。将蛋糕模具放在烤盘上放入中层，烤45-50分钟，根据各家烤箱火力不同，注意观察表面颜色即可。
好啦，松软可口的戚风蛋糕做法就是这样啦~感谢大家关注！
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